«Stella adorava quando Gaspard faceva sciogliere in un gazpacho dei cubetti di ghiaccio alle foglie di basilico. Le piaceva anche il succo di ciliegie con un cubetto di ghiaccio all’anguria; e, quando aveva appetito, lui componeva per lei piatti più nutrienti, giocando su associazioni di sapori semplici: rondelle di patate tiepide su cui aveva amorevolmente posato qualche lamella di tartufo, cape sante in carpaccio con una lacrima di riccio di mare su una foglia di rucola, innaffiata con tre gocce di olio d’oliva.»
Il celebre cuoco Gaspard Coimbra è nauseato da Parigi, dal lavoro, dalla fama, dalla moglie e fugge in un paese sperduto vicino ad Avignone, facendo perdere ogni traccia di sé. Qui si imbatte in un casolare abitato da Stella, una bella ragazza terribilmente magra... E insieme alla voglia di cucinare, trova la vita che aveva sempre sognato.

"Nutrire i propri simili è una delle missioni più nobili che ci siano. E’ il senso principale della cucina. Gaspard, fin dagli inizi con le madri dei suoi compagni di scuola, cercava un’autenticità. Un equilibrio tra terra e cielo, tra mente e corpo. Aveva sempre esaltato l’immediatezza del gesto, quella pertinenza della leggerezza, come una dignità, un contegno che era il vero valore del saper mangiare.
Si trattava di una forma di concentrazione, di meditazione e di offerta. Scegliere verdura, frutta, carne e pesce al mercato, decidere il modo migliore di accostarli, di tagliarli, di cuocerli, di servirli, tutto questo era una forma di amore. L’aveva disimparato a furia di lavorare in un ristorante troppo caro, troppo elegante, troppo lontano dai suoi primi amori.
Ora non gli restava che riscoprirlo."

Simonetta Greggio